Los pingüinos están bien vestidos, pero tienen mal sabor

by Alfonso Matthews Febrero 3, 2017, 7:28
Los pingüinos están bien vestidos, pero tienen mal sabor

A pesar de su estilo de esmoquin, cuando se trata de disfrutar de la comida, los pingüinos tienen mal sabor, un nuevo estudio encuentra. Estas aves no volar no puede probar el sabor del pescado o la dulzura de Fruta, porque a lo largo de la evolución, han perdido la capacidad de probar todos los sabores, pero salado y amargo. El sabor viene en cinco tipos básicos: dulce, salado, amargo, amargo y umami (sabroso). Muchas aves, como pollos y pinzones, carecen de los receptores para el sabor dulce, pero todavía pueden probar amargo y umami. Los peces de los pingüinos, por lo que se supone que necesitan los genes receptores umami, pero por alguna razón no los tienen, "Jianzhi" George "Zhang, un biólogo evolutivo de la Universidad de Michigan y co-autor del estudio publicado ayer (16 de febrero) en la revista Current Biology, dijo en un comunicado.

, Los colegas de Zhang estaban secuenciando los genomas de Adelie y los pingüinos emperadores, cuando se dieron cuenta de que no podían encontrar los genes para los gustos dulces, amargos y umami. Los pájaros pudieron haber perdido estos sabores no porque no eran útiles, sino porque los receptores del gusto (órganos sensoriales minúsculos principalmente en la lengüeta) ) No funcionan en ambientes realmente fríos como la Antártida, donde viven los pingüinos, dijeron los investigadores.


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