Easy Gazpacho Andaluz - Rubies & amp; Rábanos

by Alfonso Matthews Julio 12, 2017, 7:33
Easy Gazpacho Andaluz - Rubies & amp; Rábanos

¡La primavera está en el aire!

He estado esperando con impaciencia el buen tiempo para llegar finalmente a mi pequeña zona de la Riviera española, pero este año las cosas se mantuvieron frías y ventosas Camino hacia abril. Normalmente estoy en mangas cortas a finales de marzo, pero me he encontrado agarrar una chaqueta casi todos los días de este año ... hasta los últimos días, cuando el sol finalmente ha decidido mostrarse a sí mismo.

Así que, mientras que la semana pasada me mantenía caliente con sopas de verduras asadas como mi sopa de calabaza asada con pimientos rojos asados ​​y cebollas caramelizadas, esta semana he estado anhelando algo mucho más fresco y más refrescante. En un momento en que he estado tratando de comer más verduras. Tal vez tiene que ver con mi necesidad de limpieza de primavera. He estado ocupado limpiando todos mis armarios y cajones, deshacerse del desorden y cosas que ya no uso más. Tal vez nuestros cuerpos necesitan un poco de limpieza de primavera también, y obtener más verduras y grasas saludables es una gran manera de ayudar a su cuerpo a limpiar a sí mismo. Hoy voy a compartir con ustedes una receta tradicional para Gaspacho andaluz. Gazpacho es uno de esos pequeños tesoros de la dieta mediterránea porque incorpora una variedad de verduras y frutas, aceite de oliva virgen extra de alta calidad y ajo en una bebida refrescante y nutritiva. Es como la versión española del batido con ingredientes que se encuentran a nivel local. Gazpacho Anadaluz viene de Andalucía, la región sur de España, donde nació mi papá y se crió. Se puede encontrar con o sin la adición de pan, y es una manera para que las personas a usar su pan de un día de edad española que ha ido duro. Por supuesto, ya no compro el pan, e incluso si lo hago, prefiero este tipo de cosas en el lado más ligero y más refrescante, así que elijo la versión "sin pan". Sin el pan, esta receta es naturalmente paleo y deliciosa .

Es una locura para mí pensar que hace sólo unos años pensé que odiaba los aguacates y las aceitunas verdes, ¡pero ahora los amo tanto que los comía todos los días! Heck, incluso tengo aguacate y olivos que crecen en mi jardín ahora.

De todos modos, decidí hacer gaspacho esta semana como una forma de probar los tomates crudos y frescos de nuevo de una manera nueva. Mientras que no comí un cuenco enorme, me sorprendió gratamente encontrar que disfruté realmente de la combinación de sabores. ¿Me atrevo a decir que me gustó?!?!

Agregar un pedazo pequeño de manzana verde realmente ayuda a añadir un poco de dulzura y una nueva profundidad de sabor. Mi marido disfrutó de este gazpacho, a pesar de su odio de pepinos. (Somos la pareja perfecta para comer las ensaladas tradicionales aquí que consisten en lechuga rematada con tomates y pepinos.Toma todos los tomates, y tengo todos los pepinos.)

Si lo mantengo Para arriba, puedo decidir por el final del verano que amo los tomates después de todos. (O no). El gazpacho tradicional andaluz es una forma sana y sabrosa de comer sus verduras, pero si usted también evita los tomates, puede disfrutar de mi gazpacho de melón de fresa modificado en su lugar.

Gazpacho Andaluz

Hace 1 litro


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