Todo lo que usted necesita saber sobre escoger un vino rosado del verano | Viajes y Ocio

by Alfonso Matthews Agosto 5, 2017, 7:36
Todo lo que usted necesita saber sobre escoger un vino rosado del verano | Viajes y Ocio

El vino rosado es bastante simple en el vaso, es rosado, está helado, sabe bien. Y en esta época del año, no hay ocasión que no sería mejorado por un buen rosado, desde la cena de graduación a una comida al aire libre del patio del 4 de julio a un picnic en la ladera. Como tema, el rosado es un poco complicado , Y podría consumir muchos libros. Usted puede hacer el rosado de cualquier uva roja, dondequiera-y la gente hace. También es el vino más versátil en la mesa: cuando no estoy seguro de qué servir, a menudo voy con un rosado (especialmente si la comida picante está involucrado).

De alguna manera es uno de los puntos de venta más creativos Para los viticultores, ya que son muchas maneras de llegar a un resultado final hermoso. Y gozan de la oportunidad de tirar el libro de reglas y hacer lo que funciona para ellos. Esa es una de las razones por las que no hay rosa estándar por ahí; He tenido rosados ​​del color de la carne de sandía profunda, otros de la puesta de sol de color naranja pálido, y todavía otros varios tonos de algodón de azúcar. Algunos son tan oscuros que son casi un vino tinto, otros tan ligeros que no está claro qué es exactamente lo que estás bebiendo. Pero eso es parte de la diversión, también. Hay una variedad interminable de color-oh, y el sabor también, desde hueso huesos de apoyo hasta ligeramente dulce.

Hay dos maneras principales de hacer rosado. El método uno, el más común, es presionar las uvas rojas temprano, dejando el jugo tener apenas un Poco de contacto con la piel (en contraposición al tiempo mucho más largo que se llega a hacer un vino tinto), hasta que el color parece correcto. Entonces el jugo se separa. El otro método, que muchos sienten produce mejor vino, se llama saignée, que básicamente significa dejar que parte del jugo "se desangran" de las uvas apiladas. Pero los métodos también se pueden combinar.

El rosado es un gran mundo, pero aquí hay siete estilos claves para saber cuando empiezas a hacer compras para comer y beber durante el verano:

1. Tavel desde el Ródano

Sólo hay una denominación rosada oficialmente designada en Francia, y es ésta, escondida en el Valle del Ródano, de color rojo. Los viticultores están obligados a hacerlo en esta subregión, y es una larga y orgullosa tradición. Se han pronunciado la Capital del Rosado Francés, y quién debe discutir con los franceses sobre cualquier cosa? Grenache es la uva dominante aquí, con una ayuda Cinsault (piense en ella como el cantante de reserva para un montón de Rosés francés del sur). El perfil de sabor es robusto, picante, potente ... y no tímido en el alcohol. Un color profundo de frambuesa es típico.

Recomendar: Domaine Pélaquié; Domaine Mordoree; E. Guigal

2. Côtes de Provence Provence es toda una región dedicada en gran medida a la producción rosada, así como a su elegante consumo en terrazas con vistas al Mediterráneo. Así que tienes que profundizar en las zonas de Provenza para tener sentido de todo, y este es el caballo de batalla del grupo. Aunque no es sin sus puntos glamorosos - puede haber oído que una pareja de bajo perfil, el Jolie-Pitts, posee un castillo en la zona y se casó allí? Su rosado, Chateau Miraval, es en realidad muy bueno. La Garnacha es nuevamente el principal protagonista en las mezclas multi-uva, y estos vinos tienden a ser encantadoramente agrios, con una acidez refrescante y notas herbales claras además A sabores de frutas. El color de rosa del caramelo de algodón es un color frecuente.

Recomendado: Hecht & amp; Bannier; Commanderie de Peyrasol; Chateau Miraval; Chateau Saint-Maur

3. Bandol de Provenza

Recomendado: Domaine Tempier, Chateau du Pibarnon; Domaine La Suffrene; Domaine de Terrebrune

4. Pinot Noir & amp; Los rosados ​​de Merlot de Oregon, Long Island y California

Buenos viejos rosados ​​americanos vienen de todos los Estados Unidos, y por supuesto de una docena de variedades diferentes: Nos gusta nuestra libertad y todo. Pero estas dos uvas consiguen un montón de juego, y son el yin-yang de rosado americano, con Pinot un poco más intelectual y Merlot un poco más listo para la fiesta. Pinot Noir es conocido como un difícil Que puede explicar por qué es una de las variedades rosadas más populares de Oregon (donde Pinot es el rey del vino tinto) a Long Island y más de Napa. La palabra clave es fresa: ese es el sabor central de la fruta que se sabe que estos vinos ofrecen. Los colores pueden variar dependiendo de cómo están hechos, pero si son encantadores, entonces han hecho su trabajo. Los vinos rosados ​​Merlot-basados ​​tienden a ser una sombra más oscura del rosa, y el título En los sabores más oscuros del fruto de la baya en el paladar también: cereza, zarzamora, mientras que todavía (si está hecha bien) que conserva la elegancia que es definitional para rosado.

Pinot Noir-basado:

Oregon: Ponzi; J.K. Carriere; Adelsheim

California: Sainsbury; Robert Sinskey

Long Island: McCall; Croteaux

California: Michel-Schlumberger; Paradigma; Chimney Rock

5. Toscana Rosato de Sangiovese Italia no es realmente un país: Es un conglomerado de naciones-estado de smushed-together, y en ninguna parte esto viene con más claramente que en sus tradiciones vinícolas distintas. Rosatos vienen de todas partes, pero ciertamente las uvas rojas primarias de un país-Sangiovese-es responsable de muchas deliciosas.

Recomendado: Massoferrato; Il Poggione; La Spinetta; Biondi-Santi

6. Tempranillo Rosado de Rioja y Ribera del Duero

Los Rosés van con todo, pero sobre todo van con el abundante y a menudo picante perfil de tapas. Por lo tanto, no es de extrañar que España se destaca en la elaboración de vinos rosados. Como en otros lugares, Grenache -conocido en España como Garnacha - obtiene un entrenamiento de los fabricantes de rosado, por lo que podría ser divertido probar algunos de los rosados ​​hechos de Tempranillo, la uva roja clave en Rioja y Ribera del Duero. Los viticultores de esas regiones les encanta hacer un vino menos serio con algunos de los excelentes materiales de fuente disponibles. Estos tienden a la cara más suave y fácil del rosado, con una ligera dulzura y un perfil de sandía.

Recomendado: Cune Rioja Viña Real; Viña Vilano; Bodegas Ontañón; Vivanco

7. Outliers de los Lagos Finger, el Valle de Santa Ynez, y el Piamonte

Estos vinos renegados no encajan en ninguna de las categorías anteriores, pero merecen una sacudida justa, no obstante.

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