¿Puede congelar vegetales? | Congelación Consejos Vegetales | HGTV

by Alfonso Matthews Octubre 2, 2017, 6:23
¿Puede congelar vegetales? | Congelación Consejos Vegetales | HGTV

Para blanquear en agua hirviendo, preparar las verduras de acuerdo a las instrucciones de la receta y añadir a agua hirviendo. No agregue demasiadas verduras al agua de una vez, o se arriesga a enfriar el agua. Una regla general es usar un galón de agua por una libra de verduras. Después de agregar las verduras a agua hirviendo, coloque una tapa en su olla para acelerar la ebullición. Empezar el blanqueo de tiempo cuando el agua vuelve a hervir después de agregar verduras. Si toma más de un minuto para que el agua vuelva a hervir, agrega demasiadas verduras para el volumen de agua. Use brillo de vapor para brócoli, calabaza de invierno (incluyendo calabaza) y patatas dulces . También puede vapor blanquear verduras como espinacas o col rizada. Con vapor de escaldado, coloque una cesta de vapor o colador en su olla para que suspenda verduras por encima del agua hirviendo. Apunte colocar las verduras en una sola capa en la cesta de vapor para que todos los vegetales reciban calor uniformemente y rápidamente. Una vez que agregue verduras a la olla, coloque la tapa en la olla y comenzar el tiempo. Una manera fácil de verduras de vapor es usar una olla más grande, como un conserva, que se ajusta a un colador posado en El labio de la olla. De esta manera, puede quitar fácilmente todas las verduras a la vez cuando el vapor está completo. Si la tapa no encaja con el colador en su lugar, trate de usar una galleta para cubrir la olla.



después de blanqueo, rápidamente enfriar los alimentos para detener el proceso de cocción por hundimiento de verduras calientes en agua helada. Asegúrese de tener suficiente hielo a mano para enfriar, porque al agregar verduras calientes, el agua se calentará. Considere congelar varias bolsas de hielo o llenar los cartones de leche con agua y congelar antes de blanquear las verduras. Muchos cocineros utilizan dos baños de hielo en sucesión, dividiendo el tiempo de enfriamiento entre baños. En general, el plan de una libra de hielo por cada libra de vegetales que procesa. Refresque las verduras por la misma cantidad de tiempo que las calentó.

Trabaje rápidamente para congelar los alimentos mientras todavía están fríos del baño de agua helada. No sobrecargue el congelador con alimentos no congelados. El objetivo es tener los alimentos congelados en 24 horas. Una regla general es agregar de dos a tres libras de comida sin congelar por pie cúbico. Coloque los paquetes cerca de las partes más frías del congelador y espaciados entre sí para permitir que el aire frío fluya alrededor de ellos. Una vez congelados, llévelos más eficientemente.

Los vegetales se congelan más rápido y almacenan más tiempo en una congelación que en un congelador sin heladas en un refrigerador. Las verduras envasadas al vacío duran más tiempo en cualquier situación. En una bolsa de congelador con cremallera típica, espere una congelación profunda para conservar las verduras de sabor completo por hasta 14 meses, en comparación con 9 meses en un compartimiento del congelador del refrigerador. Usted puede comer verduras congeladas después de esos plazos; Simplemente no sabrán como bueno.


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